Okrągły piłka Świeże nasienie składowanie brązowy żywność pieczone domowej roboty Ciemność cięcie ziarno pszenica kultura Dzikie smak na górze jakość Mąka chleb zboża maku kwaśny dokonane Proces suszenie ciasto przechowywanie Drożdże fermentacji kiełkowanie Słód najwcześniejsza starches zakwas chlebowy enzym Przemoczenie bule kwaszonego malting Gotowanie gorące powietrze chleb zakwaszony kwas mlekowy proteazy Amylaza Lactobacillaceae malt bread